气候对口味的影响
欧洲: 欧洲气候特征几乎不产香料,若要进口,贵如黄金,只有贵族能承受的起 这就导致了欧洲菜的两个特征: 1、味道寡淡,难吃 2、酸,用酸味来替代香料,为食物增添些风味
欧洲:
欧洲气候特征几乎不产香料,若要进口,贵如黄金,只有贵族能承受的起
这就导致了欧洲菜的两个特征:
1、味道寡淡,难吃
2、酸,用酸味来替代香料,为食物增添些风味
中东:
中东地区水资源匮乏,不像东亚水资源丰富;
故在烹饪方式上就和东亚形成了巨大的差异,东亚各种菜基本都用水来烹饪,几乎都有水的参与;
而中东基本都是烤,没有水的参与:
1、主食是烤的,各种烤饼
2、菜是烤的,各种烤肉
印度:
盛产香料,各种菜味道都极其浓郁,香料含量极其丰富,甚至超过中餐;
尤其是Biryani, 是一种Fried Rice, 比东亚的炒饭好吃太多,感觉不像是炒出来的,没什么油,但是香料极其丰富,各种香料,使其味道极其丰富,完全碾压东亚的炒饭;